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Scamorza   arrow

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La scamorza è un formaggio prodotto con latte vaccino a pasta semicruda e filata; una variante Campana è preparata con latte bufalino.
È riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale delle regioni Campania, Abruzzo, Molise e Puglia.
In genere ha la forma di una sfera schiacciata, dal peso di circa mezzo chilo.



Cenni storici

È il latticino di origine campane del quale possediamo le più antiche documentazioni, ed è di conseguenza rappresentata nei presepi napoletani sin dal 1600.

Fonte Wikipedia

Altre informazioni: